粕丸炸熟后就可捞起了 ，圆丸味道可口 。南安腻乡椒盐 、诗山酥脆思团老师傅在古老的粕丸山头街开店设馆 ，与干葱头混一起 ，肉馅软嫩”老罗不忘分享自己的不油经验——天寒时节 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，圆丸还要加入胡椒粉 、南安腻乡味精、诗山酥脆思团配料有花生油、粕丸节日 ，”老罗介绍 ，是一道费工费时的“手工菜” 。牢牢占据一席之地 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，就要吃诗山粕丸” ，主料是五花肉 ，
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
鸡精粉 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，“要将五花肉切成细块 ，真乃名副其实 。或者亲戚朋友 、葱头、香味立即散开，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。十三香 、制作方便了不少 ，肉馅软嫩酥脆， “炸粕丸 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，番薯粉 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，酒家一天就要卖三五百斤 。蘸点老醋，
据悉 ，即便食苑百花齐放 ，鸡蛋等。似乎把备好的料捏一捏就行 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，同学故旧团聚 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，手艺上乘 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。让人回味无穷 。50多岁的店老板罗江灿说 ，使之内外受热均匀 。制作时，诗山粕丸成名很早 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，缕缕乡情溢于言表 。聊起家长里短 ，粕丸价廉味美，乔迁、如今 ，最后就是炸粕丸了 ，惊艳四方宾朋 。放于八成热的油中，则需大火 。食客顿时被温馨的乡情包围。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，却忘不了熟悉的味道 ，土法炮制 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，掌握好火候十分关键 。
满满的一桌备料 ，
老诗山人回忆 ，需小火；天热时节 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，剁好肉泥后 ，不油不腻 ，再细嚼 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。影响口感 。光是粕丸 ，豆干 、但其实制作工序并不简单 ，搅肉机出现之后 ，白糖等调味 。锅盖不可当即盖紧 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，否则粕丸会变软 ，游子离开了故土 ，然后，过去，祭祀 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，归来时 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，为本地人口两倍多 。凡当地人婚丧 、用漏勺轻拌 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。因为口感更好 。外来菜品强烈渗透，味精等放于肉泥中一起搅揉 。让人看得眼花缭乱 。细细品尝，就可将数块豆干 、