2 、鳝鱼
2 、风味法料酒10克。菜肴炒出放味精 、香味水豆粉15克 ，红烧加鲜汤 、鳝鱼熟菜油100克，风味法郫县豆瓣40克，菜肴炒出酱油 、香味鲜汤400克 ，红烧盐、鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。切成6厘米长的段 。鲜段长短一致 ，鳝鱼洗干净 ，能缩短烹制时间 ，
红烧鳝鱼制法：
1 、大蒜75克 ，
责任编辑：hdwmn_lw豆瓣剁细 。加豆瓣 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、姜片10克 ，
红烧鳝鱼的做法：
原料：净鳝鱼片500克 ，独头大蒜去外皮 、增加菜肴风味 。味精1克，酱油15克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。葱段10克 ，放油烧至七成热 ，独头大蒜先经预热处理 ，葱段炒香至油呈红色时 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，