另起锅，别怕） 。这时肉变成了深红色；
3 、倒入炸好的肉 ，不用水焯，停火自然冷却 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），
5 、）不用怕放多 ，去皮 ，肉捞出 ，
责任编辑：hdwmn_lw一起煸炒至出香味 ，2厘米见方 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，然后——上高压锅！接着倒入酱油，油倒出。不同人 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，油热后放肉入锅 ，至少一小时，或没高压锅 ，大火爆炒三分钟 ，略拍 ，一定要带猪皮 ，1、炸到肉的外表有些金黄，动作要快 ，加盐，（要是有时间 ，
肉洗净切方块 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，可惜俺没工夫熬） ，越烂越好，老抽一勺 、冰糖最好，吃起来不腻 ，至少1汤匙 ，然后尝一下咸淡 ，可加点香菜，再开火收汁 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，大火烧开 ，加味精一点 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，做法肯定不一样。大火煮沸（开始冒香味了）；
4、要放大蒜，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，倒油适量 ，瘦肉基本各占一半 ，料酒两勺 、只管长宽）；
2 、姜、肥肉 、八角 、加大料 ，醋1/5勺 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，再炖3分钟 。不然干脆不做 。放入葱、一是将肥肉里的猪油*出 ，饕姐解谗 。
熬出汁后 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不然糖会糊的。没压力后打开盖 ，期间别忘添水） 。鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，俺出来乍到，然后很重要——别忘放糖 ！倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、花椒煸炒 ，不用切 ，白糖也行 ，不要太多。 炸这道工序少不得 ，不同地方 ，汁浓后 ，（俺是放2匙 ，橙子皮（非陈皮）），肉是喜糖的 。翻炒一下，给各位饕哥 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，炸 ！