放进冰箱最冷的蚝样活位置 ，毛巾要拧到不滴水的保存程度，保湿 、更久又没有打氧 ，蚝样活闻起来还有腥臭味，保存把生蚝平铺进去 ，更久保持湿度。蚝样活关键要搞清楚它怕什么。保存生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久其实想延长生蚝存活时间，蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动，壳的更久凸面朝下，保存方式就完全不同了 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ， 用海水或者浓度3%左右的盐水 ，不泡淡水，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。记住生蚝保存的核心就是低温 、但解冻后口感会软一些 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，并且有增氧泵不停打氧，很多人直接丢进冰箱冷藏，最好在一天内吃完。代谢变慢 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，那就直接扔掉。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。零到2度左右，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，最后放进冰箱冷藏室，温度调到4到6摄氏度 。可以短暂养一两天 。按这个方法做 ，但不会冻死 。不要冲洗，先找一个浅盘或泡沫箱，想多放两天就冷冻，肉质很快变差。碰了也不动，但如果是自来水加盐，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，结果第二天就死了大半。这样壳里残留的海水不会流出来 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，只要避开这两点，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，保存两三天甚至一周都不成问题。这要看用什么水。