原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，雀开葱 、粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏生姜 、做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒再倒入小半碗水；
4、雀开
3 、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒葱切葱花 ，取出 ，浇热油即可 。淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，
2、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，
做法 ：
1 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发 ，
蒸鱼豉油 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、