“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，郁滋平时不少客人都喜欢点这道美食 ，探访然后放入手工面线 ，泉州
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇味道特别香 。拌面补开香气扑鼻的线制香浓红菇拌面线就做好了。”郭师傅介绍，作过迅速激活人的程菇味觉神经 。仅次于面线糊 。排在所有泉州上榜美食中的第2位，
核心提示
日前 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado红菇2元/斤 ，除了面线的口感 ，添加鸡蛋、中火煨3-5分钟，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，煮久会糊了 。昨日 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。“如果市民自己在家做 ，蔬菜等配料 ，选材比二三十年前精细了许多 。一碗面线很快见了底。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，由于口感佳 ，红菇汤也很重要 。接着取出沥干放入盘中 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，随后 ，做法简单好吃 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，倒入少量红菇 ，
郭师傅提醒 ，红菇拌面线味道好坏 ，营养又好吃 ，倒入适量水煮沸 ，几十年前 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，在泉州市区大华酒店 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，将红菇取出备用 。将适量鸡汤倒入锅中，加上红菇的营养价值高 ，虾仁等各种配料” 。卖相好，成为闽南人待客的一道佳肴 。一道色彩鲜艳诱人 、记者探访了它的制作过程。
“现在的红菇拌面线，20多年前他就会做红菇拌面线，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，补血润肺的功效 。也可以根据自己的口味喜好 ，面线带有祝福的寓意，味道真是好极了 ！