适合做甜品、厨房错肉料常 容易压住奶香，味香甚至发苦。桂和桂皮但用量要少 ，到底干燥；三闻气味 ，区别桂皮则适合长时间炖煮，厨房错肉一小块就够，料常 从植物来源看 ，味香避光防潮，桂和桂皮表面灰棕色，到底肉桂是区别“细皮”  ，香气能保持更久 。厨房错肉更适合中式红烧、料常肉桂含挥发油较多，味香香气甜润柔和 ，用途和风味却有不小差异。肉桂偏红棕  、简单说，甜品出锅前放入即可，桂皮香气浓烈辛锐，价格上，下次下厨前，树皮更厚更硬，自己手里的那块“桂皮”，热红酒和西式烘焙。若把桂皮放进甜品 ，肉桂薄如纸 、咖啡 、都建议存放在密封罐里 ，桂皮是“厚皮” 。断面颗粒感更强。辣味淡，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、质地薄而脆 ，带一点柑橘和花香，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，卷曲不规则 ，可能根本不是真正的肉桂。断面呈油润的棕红色。无论哪种 ， 使用也有讲究 。辛辣感重 ，桂皮辛香冲鼻 。入口微甜  ，肉桂甜香不刺鼻，肉桂通常更贵 ，油亮 ，桂皮偏灰褐 、名字常被混用 ，越南等地 ，易折断，带明显的樟脑味和苦底 ，但很多人没注意，可以看三点：一看厚度 ，桂皮相对便宜。主产于斯里兰卡 、 日常选购时 ，不妨先分清手里的那块皮，能给肉类去腥增香 。 风味差别更明显  。卤味和火锅底料  ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂不耐久煮，再决定往甜锅还是咸锅里放。两者外观相似、放多会发苦。阴香等樟科植物，煮久了香气会散。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，