7 、
10 、剥去头 、料酒 、如果没有蛋挞模 ，生抽 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
6 、这样可以固定蛋黄的位置 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，油 ，
3 、
5 、
4、虾壳(留虾尾部分) ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅 ，不加也没关系，火腿末增加口感 ，放入蒸笼内 。
8 、香油1匙 、料酒1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。鹌鹑蛋6个 、
肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽1匙 、2 、盐1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙
做法 ：
1、
2、再按一个凹印 ，胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙、
作者 ：薄灰
材料：虾6条、打上鹌鹑蛋 ，上海青6棵、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将上海青烫熟摆盘，蛋黄位于凹印内 ，盐 、中间用手指按一个小凹印。香菜末少许 、葱末 、也可以用普通的饭碗来代替 。
4 、
小贴士 ：
1 、胡椒粉、
3 、
9、用香菜叶装饰一下。造型更美观。模具内不需要刷油 ，
5 、