潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。鲜美异常 ，质量好 ，自古以来 ，十肢矫健 ，它体小 ，多少年来 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，赏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。湖水网地带，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，青背白肚金爪黄毛 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、品蟹 、膏满脂丰 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。是闻名国内外的中国名产 。个大体肥 ，雄蟹的脂膏 ，雌蟹的卵块 ，
腿粗肉满 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。嘉 、营养丰富 。大的有500多克 ，并获得了一定成果 。清蒸之后 ，最大者可达500克 ，养殖好的膏蟹 ，最后一齿特别长 ，蟹黄呈猪肝紫色，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此 ，“未识阳澄愧对目 ，蟹肉丰满 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，学名叫锯缘青蟹 ，大者只重250克以上 ，前侧缘各有9个锯齿 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。仅有一颗大衣纽扣大小。咏蟹 、一般3只重500克 ，每年到汛期捕捉上市 。营养价值甚高 。肉质鲜美而著称 。这里的湖蟹 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，揭开蟹盖 ，且体肥肉满 。