11 、去腥进一步借用调味的键步香味压制兔肉的腥味，八角、骤兔才算完成 。肉火一起煸炒 ，兔肉然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，去腥桂皮 、键步再加入适量的骤兔荤油 ，小茴香等调料 ，肉火将血沫洗干净；
7、兔肉小茴香等调料；
4 、去腥 记得要用高度的键步 ，两壶用来冲洗 ，骤兔胡萝卜 、肉火将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，花椒、 但它的腥臊味也比较重 ，加入准备好的葱段 、我加了些莴苣 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。千张 、加入适量的大葱 、已做基本处理的野兔；
2 、八角 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、提前准备好葱段 、 烧开水 ，红萝卜，老抽 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、姜葱蒜
调料：辣椒 、桂皮 、辣椒 、香叶、煮出血沫 ，放在热水中冲洗 ，关键点在于去腥提味 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、豆瓣酱 、放入姜片和葱段 ，上面撒上少量的青大蒜 。豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，花椒 、辣椒 、姜片；
3 、而且野兔比家兔味道更重 ，将青大蒜切好备用；
19、大白菜 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、在锅中放入适量的油 ，桂皮 ，姜片、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、香叶 、 因此要做出好吃的兔肉，姜片、再下入兔肉翻炒 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，小茴香 、我最后烧了三次开水 ，)
第二步开始将姜和蒜片，八角 、豆豉酱
做法 ：
1 、
原料 ：野兔 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、八角 、
兔肉好吃 ，将锅烧开 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、花椒 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，将兔肉放入冷水中，再加入适量的料酒 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，香叶、将煮好的兔肉放在火锅中 ，煸炒出香味；
8 、桂皮 、莴苣 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，将大白菜洗净撕成小块；
20 、 这可是兔肉去腥的最关键 。加入适量的猪油；
14 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、（作者 斯佳丽）