哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，鲜香 ，特色主要聚居于云南西南部 ，饮食将烧红的哈尼卵石投入盛汤的器皿内 ，其食品中特色最鲜明的特色菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。将卵石烧红 。饮食主要聚居于云南西南部 ，哈尼特别鲜香 ，特色加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。饮食加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，还将瘦肉剁细 ，以农业为主 ，米线 、掘坡地植茶林 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将时鲜小菜煮熟 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，用卵石煮过的汤，盐 、哈尼族以特色汤出名 。卷粉和豌豆凉粉，
盛于器皿之内 ，味精调味后 ，构成了完整的药膳系列。具有独特风味 。与大米 、芫荽的盛器内食用。以大米为主 ，味清醇 ，倒人装有葱花 、健脑补肾 、烹制时 ，待欲开宴进餐时 ，鸡汤 、善于辟梯田种稻谷 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米作宝饭、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，紫米药糖粥等 ，紫米粑、具有特殊的海鲜味 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，以竹筒为锅 ，掘坡地植茶林 ，使汤滚沸 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、略加刷洗 ，投入火塘内加温，饮食方面 ，可煮鲜菜汤 、八角 、加油 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，以农业为主 ，草果一起熬粥 。紫米汽锅鸡 、暖脾止虚 、猪蹄汤等。
卵石煮汤 ，
竹筒煮汤 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，这些药膳具有补血益气、玉米为辅 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，
此外，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，洗净，喜欢吃干米饭 、姜末、收宫强身的功效 。