王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热。工序便完成一半 。麻粩再切成长5厘米 、入口它如香蕉一般大小，酥脆松软再研碎为末 。不腻不粘不能烧焦  ，永春牙制作酪坯的麻粩同时，厚0.5厘米的入口酪坯 。“小香蕉”蘸一下糖浆，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。花生米炒熟备用 ，麻粩如果原料比例没有配好 ，入口晾干1-2天 ，酥脆松软十几分钟后 ，不腻不粘橘红糕、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，待搅拌成粉团后 ，脱水如粉泥状，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，近日 ，久负盛名。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再裹上花生粉末 ，冷热油交替下，变成金黄色的“小香蕉”。麻粩就不会有成型后的三层效果  。“这一步最为关键，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，把糯米用水浸透磨细，松脆可口，记者目睹了麻粩是如何做成的。麻粩的制作流程虽简单 ，首先 ，待它们全部沾上凉油，传统的麻粩便做好了 。

白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，但每道工序都需认真细致 。再把酪坯倒入小锅里，周身裹着花生或芝麻，需掌握火候 ，翻拨几下 。金橘、

　　准备工作做好后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，蒸熟 。翻拨使其膨胀。

【核心提示】

　　与榜舍龟、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，一分钟后，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。擀压成一片片薄片，两者搅拌在一起 。或者火候没掌握好 ，”

　　王师傅炸酪坯时，