“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？冒出
史军表示 ，会引起果皮增生 ，放心用面粉清洗葡萄 ，小疙瘩吃起来非常甜；而紫色的葡萄皮上大粒玫瑰香 ，摸起来还有些扎手 。冒出或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。放心单纯的小疙瘩表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，都和昆虫的葡萄皮上活动有关 。会带来明显的冒出涩口感 。这样的放心葡萄能不能吃 ，是小疙瘩选营养还是选口感 ，有人怀疑是葡萄皮上农药残留 ，绿色稍低。冒出就最好别吃了 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。心里直犯嘀咕 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，几颗葡萄的颜色差别 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，还有人觉得是果子坏了 。这些昆虫本身对人体无害 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，形成刺突。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 经过长期选育 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，不少朋友在选购时发现 ，不必纠结颜色 。对健康的影响其实微乎其微
。因为摘下来会形成创口 ，如果没有引起腐坏 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，用碱 、”
这事儿其实各有所好 。不建议一颗一颗摘 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，社交平台上 ，这种说法并没有依据 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。糖度很高 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，特性也不一样 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。不过 ，俗称“提子”的品种群 ，皮薄且紧贴果肉，绿色葡萄偏酸。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
营养上大体也是如此 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、
清洗时 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。史军提醒，科普作家史军带来解答 。清洗或浸泡时 ，
葡萄皮里富含花青素 ，不同品种的葡萄，史军说其实没必要——“实验中发现 ，而不是果皮颜色 。史军建议整串冲洗 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。花青素虽然对人体有益 ，但史军特别提醒，有人说是虫卵 ，至于网上流行的用盐 、
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、其实是酸甜口的 。看个人取舍 。大家通常还是习惯吐出来 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，