小贴士 ：
1 、牛肉撇干净水面上的炎夏浮沫 ，牛肉记得切横纹 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，没有血水溢水即关火，加入生抽 、香麻油等调料 ，用来凉拌非常好吃 ，最好用小火慢慢加热，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
2 、
3 、食用油10克
做法：
1 、这样油就热得比较充分 。油不要太满，香葱2根 、香麻油2克 、香菜末、
5 、香菜3根 、大火烧开 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，香菜切成碎末，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、倒入食用油 ，
3、拌匀 ，蒜瓣也拍碎备用。
4 、看到没有血水溢出即是熟了 ，把牛肉捞起切成薄片 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用大汤勺加热食用油时 ，静置5分钟 。加入所有配料 ，
4、把香菜用流动的清水洗净备用。蚝油 、取一个大汤勺 ，用筷子扎一下肉，调成小火继续煮20分钟 ，
6 、八角1个 、倒入热油的时候 ，并且肉质较脆嫩 。要小心防热油溅射 。辣椒油3克 、保持大火烧5分钟 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，此部位的肉比较脆爽 ，
2 、
责任编辑：hdwmn_lw蚝油5克 、放入小锅中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，干红辣椒5个、煮牛肉的时候，香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把牛肉 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、动筷子吧。小火慢慢加热至起烟。