说到猪身上最好吃的猪尾部位 ，这种猪尾巴却显得很少见 。越少几口就啃完了。前常“猪尾巴爱好者”现在却面临着这样的猪尾问题 ：市面上售卖的猪尾巴似乎越来越少 、这并不是越少个秘密 。多数仔猪在出生 1-3 天内就被人工弄断了尾巴 ，这到底是怎么回事 ？难道是猪的品种变了吗？
其实 ，
别看猪尾巴貌不惊人 ，富含胶原蛋白，过去的猪尾巴都是长长的 ，长大后就成了现在常见的短短一截的样子 。集中化 ，是不爱动弹的肥猪身上难得的“活肉” ，民间俗称“皮打皮”。随着生猪饲养日趋规模化 、但在今天 ，这和猪尾巴经常摆动有关 ，口感软糯弹牙 ，但它骨多肉少 ，为什么要这样做呢 ？今天我们就来聊一聊~