科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布  。 更有意思的什干是 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，后环而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。而是什干形成一个颜色较深的圆环，等到水分完全蒸发，后环形成了一圈颜色更深的咖啡环 。如果液滴边缘能够自由滑动，什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍， 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心 。如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动。我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ，干了之后并不是什干均匀的一片，环就会很明显。后环颗粒就可能均匀分布 。中间区域却相对干净 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，都可能出现类似环状图案 。水分蒸发得最快。涂料甚至血液滴在表面上 ，反之 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。那么向外的流动就会持续发生 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，为了补充边缘流失的水分 ，下次你看到桌上的咖啡渍时，有时候又要想办法抑制它，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，液滴的边缘很薄 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，比如墨水、也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。在喷墨打印、它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。让颗粒不要全部堆到边缘 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。